docs(config): sync .env.example and config.example.yaml for CH defaults

Align ClickHouse pool/password placeholders and docker-compose env docs with
runtime defaults and published ports used in local Docker testing.

.env.example

@@ -1,7 +1,8 @@
 # ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
 # openflare — 环境变量配置模板
 # 复制此文件为 .env 并填入实际值:  cp .env.example .env
-# 环境变量优先级高于 config.yaml / config.docker.yaml
+# 环境变量优先级高于 config.yaml
+# docker compose 会读取本文件（env_file: .env）并替换 compose 中的 ${VAR}
 # ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────
 
 # ─── 时区 ─────────────────────────────────────────────────────────────────────
@@ -22,11 +23,12 @@ APP_SESSION_HTTP_ONLY=true
 # HTTPS 部署时设为 true，HTTP 环境必须为 false
 APP_SESSION_SECURE=true
 
-# ─── 数据库 ────────────────────────────────────────────────────────────────────
+# ─── 数据库（PostgreSQL）──────────────────────────────────────────────────────
 # 设置 DB_HOST 后自动启用 PostgreSQL，也可通过 DB_ENABLED 显式控制
 # DB_ENABLED=false 时使用 SQLite 作为后备数据库
 DB_ENABLED=true
 # SQLITE_PATH=./data/openflare.db
+# compose 内应用连服务名；本机直连 Docker 映射端口时用 127.0.0.1
 DB_HOST=postgres
 DB_PORT=5432
 DB_USERNAME=openflare
@@ -38,7 +40,7 @@ DB_TIMEZONE=Asia/Shanghai
 # DB_MAX_IDLE_CONN=16
 # DB_MAX_OPEN_CONN=128
 
-# ─── Redis ─────────────────────────────────────────────────────────────────────
+# ─── Redis / Valkey ────────────────────────────────────────────────────────────
 # 设置 REDIS_ADDR 后自动启用，也可通过 REDIS_ENABLED 显式控制
 REDIS_ENABLED=true
 REDIS_ADDR=redis:6379
@@ -47,12 +49,23 @@ REDIS_ADDR=redis:6379
 # REDIS_DB=0
 REDIS_KEY_PREFIX=openflare:
 # REDIS_POOL_SIZE=100
+# compose 宿主机映射端口（仅 docker-compose 使用）
+# REDIS_PORT=6379
 
-# ─── ClickHouse（必需）────────────────────────────────────────────────────
+# ─── ClickHouse（必需）────────────────────────────────────────────────────────
+# CLICKHOUSE_HOST 设置后会自动启用；测试环境可显式 CLICKHOUSE_ENABLED=true 做 live 联调
+CLICKHOUSE_ENABLED=true
+# compose 内：clickhouse:9000；本机连映射端口：127.0.0.1:9000
 CLICKHOUSE_HOST=clickhouse:9000
 CLICKHOUSE_USERNAME=default
+# 须与 compose clickhouse 服务密码一致（首次初始化后改密码需清 data/clickhouse_data）
 CLICKHOUSE_PASSWORD=replace-with-clickhouse-password
 CLICKHOUSE_NAME=openflare
+# compose 宿主机映射端口（仅 docker-compose 使用）
+# CLICKHOUSE_HTTP_PORT=8123
+# CLICKHOUSE_NATIVE_PORT=9000
+# 客户端连接池 / block 缓冲在 config.yaml 的 clickhouse.* 中配置
+# （小规格默认 max_idle_conn=8, max_open_conn=16, block_buffer_size=32）
 
 # ─── 日志 ──────────────────────────────────────────────────────────────────────
 LOG_LEVEL=info
@@ -67,6 +80,11 @@ OTEL_EXPORTER_OTLP_INSECURE=true
 OTEL_SAMPLING_RATE=0.0
 # 全局 Tracer 命名空间，默认为 github.com/Rain-kl/OpenFlare
 # OTEL_TRACER_NAME=github.com/Rain-kl/OpenFlare
+# compose 可选端口覆盖
+# JAEGER_VERSION=2.19.0
+# JAEGER_UI_PORT=16686
+# JAEGER_OTLP_GRPC_PORT=4317
+# JAEGER_OTLP_HTTP_PORT=4318
 
 # ─── Worker ────────────────────────────────────────────────────────────────────
 # WORKER_CONCURRENCY=20